Nouilles «asia» et hachis Plant based
Des pâtes à l’asiatique avec du hachis végétarien. Une alternative haute en saveur aux plats de pâtes habituels.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 150 g | de pâtes (p. ex. nouilles chinoises aux oeufs) |
| eau salée, bouillante | |
| 300 g | de fenouil |
| 400 g | de carottes |
| 1 | oignon |
| 1 | piment mi-fort rouge |
| huile pour la cuisson | |
| 1 paquet | de viande hachée végétarienne (p.ex. Délicorn, env. 230 g) |
| 1 c.s. | de concentré de tomate |
| 2 dl | de bouillon |
| 3 c.s. | de sauce soja |
Comment c'est fait:
- Cuire les nouilles juste al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
- Émincer le fenouil à la mandoline. Peler les carottes et l’oignon, émincer à la mandoline. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles.
- Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir la viande hachée végétarienne env. 3 min, ajouter le concentré de tomate, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter fenouil, carottes, oignon et piment mi-fort, faire sauter env. 5 min en remuant. Verser le bouillon et la sauce soja, incorporer les nouilles, le temps de bien faire chauffer, dresser.
Notations