Banh mi
Le banh mi est une baguette farcie de lanières de porc épicées, de mayonnaise et de légumes marinés. Ce plat typique de la street food vietnamienne comble toutes les envies d’évasion et, qui plus est, se prépare en un rien de temps.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 c.s. | de vinaigre de vin blanc |
| 0.5 c.s. | de miel liquide |
| 0.25 c.c. | de coriandre en poudre |
| 0.5 c.c. | de sel |
| 100 g | de radis blanc |
| 100 g | de carotte |
| 0.5 | concombre |
| 1 c.s. | de sauce hoisin (voir Remarque) |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | steak de cou de porc (d’env. 200 g) |
| 0.5 c.s. | d’ huile d’arachide |
| 1 c.c. | de miel liquide |
| 1 | baguette (d’env. 250 g) |
| 1 c.s. | de mayonnaise |
| 2 brins | de coriandre |
| 2 brins | de menthe |
| 1 c.c. | sauce sriracha (voir Remarque), selon goût |
Comment c'est fait:
- Mélanger dans un grand bol vinaigre, miel, coriandre et sel. Peler le radis blanc et la carotte, les tailler en julienne. Partager le concombre dans la longueur, puis le couper en tranches biseautées, mélanger le tout avec la sauce, réserver à couvert.
- Mélanger la sauce hoisin et le sel, en badigeonner le steak. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir le steak env. 5 min de chaque côté. Retirer, badigeonner de miel, couper en fines lanières.
- Fendre la baguette dans la longueur sans la couper complètement, tartiner de mayonnaise. Y répartir les légumes réservés. Effeuiller la coriandre et la menthe, répartir sur les légumes avec les lanières de steak. Arroser d’un filet de sauce sriracha.
Informations supplémentaires
- Remarque: la sauce hoisin et la sauce sriracha sont en vente dans les grands supermarchés Coop et les épiceries asiatiques.
Notations