Légumes au wok
Un plat au wok minceur, simple et rapide, que vous pouvez préparer, selon la saison, avec les légumes de votre choix.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 300 g | de carottes |
| 3 | oignons fanes |
| 1 | piment rouge |
| 2 cm | de gingembre (env. 20 g) |
| 1 c.s. | d’ huile de sésame grillé |
| 250 g | de germes de haricots mungo |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 c.c. | de maïzena |
| 2 c.s. | de sauce soja |
| 2 c.s. | d’ eau |
| 1 c.s. | de jus de citron vert |
| 1 c.s. | d’ huile de sésame grillé |
| 1 bouquet | de coriandre ou de basilic thaï |
| 40 g | de cacahuètes grillées salées |
Comment c'est fait:
- Peler les carottes et les couper en julienne, tailler les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes. Épépiner le piment, peler le gingembre, couper les deux en julienne.
- Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes env. 4 min en remuant. Ajouter oignons fanes, germes de haricots mungo, piment et gingembre et faire sauter env. 2 min en remuant, saler, poivrer.
- Délayer la maïzena avec la sauce soja, ajouter eau, jus de citron vert et huile, bien mélanger, verser sur les légumes, laisser cuire doucement env. 2 minutes. Effeuiller la coriandre, parsemer avec les fanes d’oignons réservées et les cacahuètes.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer le poivre par ½ c.c. de poivre du Sichuan pilé, à la saveur plus pétillante.
- Servir avec: riz basmati ou riz parfumé.
Notations