Biscuits au gingembre sans gluten
Ces petits biscuits de Noël croustillants embaument le gingembre et la cannelle. Parfaits avec du vin chaud ou à l’heure du thé ou du café.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 150 g | de beurre, mou |
| 120 g | de sucre brut moulu |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | œuf frais |
| 300 g | de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal) |
| 1 c.c. | de poudre à lever sans gluten |
| 1 c.s. | de cacao en poudre |
| 1 c.s. | de gingembre en poudre |
| 1 c.c. | de cannelle |
| 0.25 c.c. | de clou de girofle en poudre |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | blanc d’œuf frais |
| 200 g | de sucre glace |
Comment c'est fait:
- Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, remuer avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter l’œuf, continuer à battre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
- Mélanger farine, poudre à lever, cacao, gingembre en poudre, cannelle, clou de girofle en poudre et sel, ajouter à l’appareil, mélanger, rassembler la pâte en boule. Aplatir un peu la pâte, mettre env. 1 h à couvert au frais.
- Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des motifs de Noël Ø env. 7 cm avec différents emporte-pièces. Déposer les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
- Cuisson: env. 10 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur la plaque.
- Battre légèrement le blanc d’œuf à la fourchette. Incorporer le sucre glace jusqu’à obtention d’un glaçage épais. Mettre le glaçage dans une poche à dresser jetable, découper une petite pointe. Décorer les biscuits de glaçage, laisser sécher sur une grille.
Informations supplémentaires
- Pour 30 pièces
- Conservation: env. 1 semaine dans une boîte hermétique.
Notations
