Knödel de pain sur légumes à la crème Kopie
Le pain, le pain de mie et les petits pains rassis conviennent parfaitement pour préparer des knödel.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 | oignons |
| 2 c.s. | d’ herbes (p.ex. persil, basilic ou ciboulette) |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 1 | gousse d’ail |
| 250 g | de petits pains de sils, pain, petits pains ou pain de mie, de la veille |
| 1 | œuf |
| 1 dl | de lait ou d’eau |
| 0.75 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| bouillon de légumes, bouillant |
Comment c'est fait:
- Peler les oignons et les hacher finement, ciseler les herbes. Faire chauffer l’huile dans un grand faitout. Faire revenir la moitié des oignons, ajouter l’ail pressé et les herbes, faire revenir un instant, verser dans un grand bol.
- Couper le pain en petits dés, ajouter aux herbes. Battre l’œuf, l’ajouter avec le lait, saler, poivrer, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner quattre boules avec les mains mouillées.
- Faire pocher les knödels env. 15 min par portions dans le bouillon frémissant. Retirer avec une écumoire, égoutter, garder en attente au chaud. Dresser les knödels.
Informations supplémentaires
- Remarque: Si le pain est très sec, ajouter 1 à 2 c.s. de lait ou d’eau en plus.
- Suggestion: Ajouter des dés de jambon ou des lardons à la masse de pain.
Notations