Quenelles carotte-maïs

Quenelles carotte-maïs

Envie de maïs, de semoule ou de fromage? Ou des trois en même temps? Avec ces quenelles croustillantes, vous viserez juste.

Mise en place et préparation: env. 45 min
Cuisson au four: env. 20 min
4 personnes
Profil nutritionel par personne:
kcal
434
lip
28g
glu
27g
pro
19g

Ingrédients

2 cs de beurre
1 gousse d’ail, pressée
6 dl d' eau
1 cc de sel
125 g de semoule de maïs moyenne mouture
300 g de carottes, finement râpées
120 g de sbrinz râpé
1 oeuf, légèrement battu
0.25 cc de sel
un peu de poivre du moulin
huile d’olive pour badigeonner
12 tranches de lard fumé

Comment c'est fait:

  • Chauffer le beurre. Faire revenir l’ail, ajouter l’eau, porter à ébullition, saler. Verser le maïs en pluie, laisser épaissir doucement env. 10 min sur feu très doux, en remuant de temps en temps, laisser refroidir dans un bol.
  • Incorporer les carottes, le sbrinz et l’oeuf, saler, poivrer. Façonner l’appareil avec deux c. à soupe et déposer de petits tas ovales sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, badigeonner d’huile d’olive.
  • Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Faire rissoler les tranches de lard à sec dans une poêle antiadhésive, égoutter sur du papier absorbant, répartir sur les quenelles.

Commentaires

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