Mousse au café et marshmallows
Cela vaut un péché mignon: une mousse au café aux chamallows. C’est pourquoi on donne les valeurs nutritives uniquement sur demande ...
Ingrédients
Nombre de personnes
| 50 g | de biscuits à la cuiller, en morceaux |
| 0.5 dl | d’ espresso très chaud |
| 2 c.s. | de liqueur de café (p. ex. Kahlúa) |
| 4 c.s. | de sucre |
| 2 | jaunes d’œufs frais |
| 2 c.s. | d’ espresso très chaud |
| 250 g | de mascarpone |
| 2 c.s. | de liqueur de café (p. ex. Kahlúa) |
| 2 dl | de crème entière, fouettée en chantilly pas trop ferme |
| 0.5 c.c. | de fleur de sel |
| 2 dl | d’ espresso |
| 100 g | de sucre |
| 100 g | de marshmallows |
Comment c'est fait:
- Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres. Mélanger l’espresso et la liqueur de café, arroser.
- Travailler env. 5 min sucre, jaunes d’oeufs et espresso avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse mousse.
- Lisser le mascarpone avec la liqueur de café, incorporer à la masse aux oeufs. Incorporer la chantilly avec la fleur de sel, répartir la mousse sur les biscuits à la cuiller, réserver à couvert au frais.
- Porter l’espresso à ébullition avec le sucre, faire réduire à env. 1 dl, laisser refroidir, répartir sur la mousse.
- Répartir les marshmallows, caraméliser avec un chalumeau.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour 4 verres d’env. 3 dl.
- Valeurs nutritionnelles: sur demande.
Notations