Riz sauté
Tout d’une seule poêlée.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 300 g | de poireau |
| 300 g | de carottes |
| 1 | oignon |
| 3 dl | de bouillon de légumes |
| 150 g | de riz créole (p. ex. parboiled) |
| 150 g | dés de jambon |
| 1 c.s. | d' huile d’olive |
| 3 c.s. | de sauce soja claire claire (light) |
| un peu | de poivre |
| 4 | œufs |
| 100 g | de carottes |
Comment c'est fait:
- Partager le poireau dans la longueur, couper en fines lanières, couper les carottes en petits dès, hacher l’oignon grossièrement.
- Porter le bouillon à ébullition avec le riz dans une grande poêle. Laisser cuire env. 15 min à couvert sur feu doux jusqu’à absorption complète du liquide, retirer, réserver. Faire sauter en remuant poireau, petits dés de carottes, oignon et petits dés de jambon env. 5 min dans l’huile bien chaude.
- Ajouter le riz, mélanger. Ajouter la sauce soja, poivrer. Battre les œufs, creuser un puits au centre du riz, y verser les œufs, laisser prendre, faire sauter encore le riz en remuant. Tailler les carottes en julienne avec le coupe-julienne, décorer.
Notations