Velouté de patates douces et brochettes de poulet
Réconfortant pour les frimas
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de patates douces |
| 1 | oignon |
| 1 | gousse d’ail |
| 1 c.s. | de beurre |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| 1 dl | de crème |
| sel, poivre | |
| 2 | blancs de poulet (d’env. 160 g) |
| 130 g | de lard à rôtir en tranches |
| 4 | piques en bois |
| huile pour la cuisson | |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 c.s. | de feuilles de sauge |
Comment c'est fait:
- Couper les patates douces en morceaux. Hacher grossièrement l’oignon et l’ail, faire revenir le tout dans le beurre chaud. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert.
- Verser la crème, mixer la soupe, saler, poivrer.
- Tailler les blancs de poulet en cubes d’env. 1.5 cm. Enfiler sur les brochettes en alternant avec le lard. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les brochettes env. 3 min sur chaque face, saler, poivrer, ajouter la sauge, faire revenir un court instant, répartir sur le velouté.
Notations