Velouté de pois chiches
Ce velouté de pois chiches vite fait au goût noiseté délicat doit sa jolie couleur verte à la mâche.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 boîtes | de pois chiches (d’env. 400 g) |
| 1 | oignon |
| 1 | gousse d’ail |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 120 g | de mâche |
| sel | |
| poivre | |
| 40 g | de graines de tournesol |
Comment c'est fait:
Rincer les pois chiches, égoutter. Couper l’oignon et l’ail en morceaux, faire revenir avec la moitié des pois chiches dans l’huile chaude.
Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter la mâche, mixer la soupe, saler, poivrer.
Faire griller à sec les graines de tournesol et le reste des pois chiches env. 5 min dans une poêle, en parsemer le velouté.
Notations