Flûtes de Sils à l’ail sans gluten
Des flûtes de Sils à l’ail sans gluten à savourer morceaux par morceaux.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de farine sans gluten (Schär) |
| 1 c.s. | de psyllium |
| 1.5 c.c. | de sel |
| 0.5 cube | de levure (env. 20 g), émiettée |
| 3.5 dl | d’ eau |
| 2 c.s. | d’ huile d’olive |
| 50 g | de roquette, coupée grossièrement |
| 2 c.s. | de romarin, coupé grossièrement |
| 2 c.s. | d’ origan, coupé grossièrement |
| 2 | gousses d’ail, pressées |
| 4 c.s. | d’ huile d’olive |
| 1 c.s. | d’ eau |
| 5 g | de bicarbonate de soude |
| 0.25 c.c. | de fleur de sel |
Comment c'est fait:
- Mélanger farine, psyllium, sel et levure dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
- Mélanger la roquette et tous les ingrédients, huile comprise.
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine (env. 25 × 30 cm). Répartir dessus la masse à la roquette. Découper dans la largeur en bandes d’env. 2 cm de large, torsader un peu, déposer côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1 h à couvert. Mélanger l’eau avec le bicarbonate de soude, en badigeonner les flûtes. Parsemer de fleur de sel.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.
Informations supplémentaires
- Suggestion: ces flûtes sont bien meilleures toutes fraîches.
Notations