Tartelettes aux légumes
Tartelettes aux légumes - non seulement appétissant, mais riche en vitamines!
Ingrédients
Nombre de personnes
Pâte: |
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| 150 g | de farine complète fine |
| 50 g | de farine blanche |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 75 g | de beurre |
| 0.75 dl | d’ eau |
Garniture: |
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| env. 200 g | de choux de Bruxelles, coupés en deux |
| eau salée | |
| env. 100 g | de petits pois surgelés |
| 2 | pommes de terre en robe des champs (env. 100 g), en dés |
Liaison: |
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| 1.5 dl | de lait |
| 0.5 c.c. | de maïzena |
| 1 | œuf |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 25 g | d’ emmental, fraîchement râpé |
| poivre du moulin | |
| 1 p. de c. | de muscade |
Comment c'est fait:
- mélanger farine et sel. Mélanger beurre avec l’eau. Ajouter en une fois à la farine, rassembler en pâte lisse et ferme, ne pas pétrir. Aplatir, envelopper dans un sachet en plastique, réserver env. 1 heure au frais. Abaisser sur env. 2mm, découper 9 rondelles d’env.Ø 11 cm, foncer les moules graissés. Piquer à la fourchette. Réserver au frais jusqu’au moment de garnir.
cuire les choux de Bruxelles al dente env. 5 min dans l’eau bouillante salée. Ajouter les petits pois, cuire env. 1 minute. Verser les légumes dans un tamis, rafraîchir,
égoutter.Mettre petits pois et dés de pommes de terre dans les moules. Disposer les choux de Bruxelles en rosettes. Ranger les moules sur la plaque du four.
- mélanger tous les ingrédients, répartir dans les moules.
Informations supplémentaires
- Moule: pour la plaque à tartelettes ou 9 petits moules d’env. Ø 8 cm
- Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Notations