Émincé de foie

Émincé de foie

Emincé de foie - mijoté avec du vin rouge, c'est le point sur le 'i'!

Mise en place et préparation: env. 0 min
Profil nutritionel par personne:
kcal
213
lip
5g
glu
17g
pro
19g

Ingrédients

Nombre de personnes
un peu d' huile
400 g de foie de veau émincé
1 dl de vin rouge
2 dl de bouillon de viande
100 g de fruits à la moutarde, égouttés, grossièrement hachés
sel
un peu de poivre du moulin

Comment c'est fait:

  • Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire raidir env. 1 min le foie de veau émincé par portions, retirer, réserver au chaud. Baisser la chaleur,éponger le fond avec du papier absorbant. Mouiller avec le vin rouge, déglacer les sucs, réduire ajouter le bouillon de viande, réduire de moitié.Ajouter les fruits à la moutarde, mijoter env. 5 minutes. Remettre le foie en casserole, chauffer un instant, ajouter du sel et du poivre, présenter aussitôt.

Informations supplémentaires

  • Servir avec: polenta.
Commentaires
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