Riz au lait salé
Surprise savoureuse: du riz au lait délicieusement relevé!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1.3 l | de lait |
| 400 g | de riz à risotto (p. ex. carnaroli, arborio) |
| 0.75 c.c. | de sel |
| 30 g | de beurre |
| 80 g | de parmesan râpé |
| sel, poivre, selon goût |
Comment c'est fait:
- Porter à ébullition le lait avec le riz et le sel, baisser la chaleur, laisser bouillonner sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux, mais «al dente».
- Incorporer le beurre et le parmesan, rectifier l’assaisonnement.
Informations supplémentaires
- Servir avec: chicorée rouge.
- Suggestion: servir comme entrée ou garniture (quantités divisées par deux) avec de la viande poêlée.
- Tour de main: Si le riz est trop liquide, éloigner la casserole du feu et laisser reposer env. 5min à couvert. Le riz absorbera le liquide, sans être trop cuit.
Notations