Atriaux sur éventails de panais
Des atriaux cuits sur un lit de panais au four.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 300 g | de panais |
| 3 | pommes |
| 4 tranches | de fromage à raclette |
| 4 | atriaux de veau |
| 1 c.s. | de romarin |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Peler les panais, tailler à la mandoline avec les pommes en tranches d’env. 3mm d’épaisseur.
- Disposer les tranches en 4 rosettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Déposer dessus le fromage à raclette et les atriaux. Ciseler grossièrement le romarin, éparpiller, poivrer. Faire cuire les atriaux env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C.
Notations