Riz au céleri et escalope de bœuf
Une assiette fitness qui ne manque pas de croustillant.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 800 g | de céleri-rave |
| 8 dl | de bouillon |
| 250 g | de riz créole |
| 1 bouquet | de persil plat |
| sel, poivre | |
| 4 c.s. | de noisettes entières (d’env. 120 g) |
| 4 | escalopes de bœuf |
| un peu 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 0.75 c.c. | de sel |
| de poivre |
Comment c'est fait:
- Râper grossièrement le céleri. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le céleri et le riz, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux jusqu’à réduction complète du liquide.
- Râper grossièrement le céleri. Porter le bouillon à ébullition, ajouter le céleri et le riz, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux jusqu’à réduction complète du liquide.
- Hacher grossièrement les noisettes, y passer les escalopes et les saisir env. 2 min sur chaque face dans l’huile bien chaude, saler, poivrer, dresser avec le riz au céleri.
Notations