Velouté pomme-céleri
Unis pour le meilleur dans ce velouté soyeux: le céleri et la pomme. Servi avec pain croustillant garni de saumon fumé.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 | oignons |
| 2 | pommes |
| 600 g | de céleri-rave |
| 2 c.s. | de beurre |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| 2.5 dl | de demi-crème |
| 4 tranches | tranches de pain croustillant |
| 60 g | de fromage frais nature |
| 100 g | de saumon fumé, en tranches |
| 1 botte | de ciboulette, ciselée |
Comment c'est fait:
Tailler oignons, pommes et céleri en cubes d’env. 2 cm, faire revenir env. 3 min dans le beurre chaud.
Verser le bouillon, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Mixer, battre légèrement la crème, incorporer. Dresser le velouté.
Tartiner le pain croustillant de fromage frais. Répartir le saumon fumé dessus, dresser avec le velouté. Ciseler la ciboulette, parsemer.
Notations