Crème au chocolat aux poires
Crème au chocolat aux poires - dessert apprécié et savouré par tout le monde!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 7.5 dl | de lait |
| env. 5 c.s. | de sucre |
| 2 c.s. | de maïzena |
| 3 | œufs frais |
| 100 g | de chocolat noir (p. ex. Excellence ou Noir), concassé |
| 50 g | de chocolat noir (p. ex. Crémant ou Edelbitter), concassé |
| 1 boîte | de poires au sirop (env. 800g), égouttées |
| 1.8 dl | de crème, fouettée |
Comment c'est fait:
- dans une casserole, bien mélanger au fouet tous les ingrédients, y compris les oeufs. Ajouter le chocolat et, à feu moyen, porter au seuil de l’ébullition sans cesser de remuer. Éloigner la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 min. Passer au tamis dans une jatte, refroidir aussitôt, en remuant de temps en temps. Tapisser le compotier avec les poires. Lisser la crème au fouet, en verser 2/3 dans le compotier, mélanger le reste avec la crème fouettée, napper.
Informations supplémentaires
- Moule: pour un compotier d’env. 1 1/2 litre
- Suggestion: utiliser uniquement du chocolat noir (p. ex. Crément ou Edelbitter) ou du Toblerone noir.
Notations