Nouilles aux boulettes de viande
L’eau monte à la bouche en pensant à ces pâtes extra-larges aux boulettes de viande, accompagnées d’un sauce onctueuse.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de viande hachée (porc) |
| 1 | oignon, finement haché |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| 3 c.s. | d’ ail des ours, finement haché |
| 2 c.s. | de chapelure |
| 1 | œuf |
| 1 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 400 g | de pâtes (p. ex. Nouilles extra-larges) |
| eau salée, bouillante | |
Sauce à l’ail des ours |
|
| 1 dl | de bouillon de légumes |
| 180 g | de demi-crème à sauce |
| 5 c.s. | d’ ail des ours, finement haché |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Bien mélanger dans un bol la viande et tous les ingrédients, y compris l’oeuf, saler, poivrer, bien pétrir à la main.
- Cuire les pâtes al dente, dresser les boulettes de viande env. 5 min avant la fin de cuisson (voir «Tour de main»), cuire avec les nouilles, égoutter le tout, réserver au chaud.
- Chauffer le bouillon et la demi-crème, incorporer l’ail des ours, saler, poivrer.
Informations supplémentaires
- Présentation: mélanger nouilles et boulettes de viande avec la sauce, dresser sur des assiettes et servir aussitôt.
- Tour de main: remplir une poche jetable sans douille. Presser de petites boulettes de la grosseur d’une noisette, couper avec des ciseaux et faire tomber directement dans l’eau bouillante.
Notations