Poisson sur lentilles beluga
Les lentilles Beluga portent leur nom en raison de leur ressemblance avec le caviar Beluga.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 c.s. | de beurre |
| 1 | oignon, finement haché |
| 200 g | de lentilles noires (beluga) |
| 4 dl | d' eau |
| 2 c.s. | de vinaigre balsamique |
| 0.5 | de sel |
| un peu | de poivre |
| 6 | filets de limande-sole (env. 500 g), en deux dans la longueur |
| 1 c.s. | de miel liquide |
| 1 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 12 brins | de thym |
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, ajouter les lentilles, mijoter un court instant, ajouter l’eau, laisser bouillonner sur feu moyen env. 15 min à couvert. Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer.
- Arroser les filets de poisson avec le miel, saler, poivrer, poser le thym, enrouler, disposer sur les lentilles, laisser cuire env. 5 min à couvert.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer les lentilles beluga par des lentilles brunes. Leur temps de cuisson est alors de 30 minutes.
Notations