Salade de lentilles aux oeufs sur laitue romaine
Les amateurs d’œufs vont adorer.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 200 g | de lentilles vertes |
| 1.5 l | d' eau |
| 800 g | de laitue romaine |
| 2 | échalotes |
| 1 c.s. | d' huile de colza |
| 0.5 c.c. | de sel |
| 2 c.s. | de moutarde à l’ancienne |
| 4 c.s. | de vinaigre aux herbes |
| 3 c.s. | d'd’ huile de colza |
| 200 g | de cottage cheese |
| 1 botte | de ciboulette |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 8 | œufs durs |
Comment c'est fait:
- Faire cuire les lentilles env. 20 min dans l’eau bouillante, rincer, égoutter.
- Tailler la laitue romaine en lanières. Hacher finement les échalotes, faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter la laitue romaine, mijoter env. 5 min, saler.
- Mélanger moutarde, vinaigre et huile. Rincer le cottage cheese et ciseler la ciboulette, ajouter avec les lentilles, mélanger, saler, poivrer. Ecaler les oeufs, couper en quartiers, dresser avec les lentilles et la laitue romaine.
Notations