Pommes au four et streusel de noisettes
Pommes au four: un classique revisité.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 6 | pommes (p. ex. braeburn), cœur évidé, en rondelles d’env. 1.5 cm d’épaisseur |
| 2 c.s. | de sucre brut |
| 2 c.s. | de jus de citron |
| 3 c.s. | de canneberges |
| 1 c.c. | de cannelle |
| 50 g | de noisettes mondées, hachées grossièrement |
| 50 g | de panko ou de chapelure (voir Remarque) |
| 25 g | de beurre |
| 2 c.s. | de sucre brut |
| 2.5 dl | de crème entière |
| 2 c.s. | de sucre brut |
| 1 c.s. | de calvados |
Comment c'est fait:
Répartir les pommes et tous les ingrédients, cannelle comprise, dans le plat graissé.
Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir.
- Mélanger les noisettes et le panko, faire griller à sec env. 5 min dans une poêle. Ajouter le beurre et le sucre, mélanger, laisser tiédir un peu.
- Fouetter la crème en chantilly avec le sucre et le calvados. Dresser en alternant avec les rondelles de pommes et les noisettes.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé
- Remarque: le panko est une chapelure d’origine japonaise. Il est très léger et ses miettes sont plus grandes que celles de la chapelure ordinaire.
Notations
