Mexican potatoes
Baked potatoes et tacos. Ces pommes de terre en robe des champs sont servies avec de la crème fraîche et combinées avec une farce de tacos.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 kg | de pommes de terre à chair ferme |
| eau salée, bouillante | |
| 3 c.s. | de jus de citron vert |
| 4 c.s. | d’ huile |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 boîte | de haricots rouges (d’env. 215 g) |
| 1 boîte | de grains de maïs (d’env. 160 g) |
| 140 g | de salade iceberg |
| 100 g | de cheddar |
| 1 | avocat |
| 1 c.c. | de jus de citron vert |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 200 g | de crème fraîche |
Comment c'est fait:
- Cuire les pommes de terre env. 20 min dans l’eau salée bouillante, égoutter.
- Mélanger dans un grand bol jus de citron vert, huile, sel et poivre. Rincer les haricots et les grains de maïs, égoutter, incorporer.
- Tailler la laitue iceberg en lanières. Râper grossièrement le cheddar. Détacher la chair de l’avocat, écraser, incorporer le jus de citron vert, saler, poivrer. Fendre les pommes de terre en robe des champs dans la longueur, dresser. Répartir la crème fraîche dessus. Répartir dessus la laitue iceberg et la salade de haricots et maïs. Servir avec le dip à l’avocat et le cheddar râpé.
Informations supplémentaires
- Servir avec: coriandre.
Notations