Tartelettes express
Tartelettes express - pour tous les gourmands, même les adultes en raffoleront!
Ingrédients
Nombre de personnes
Pâte |
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| 100 g | de semoule |
| 1.5 dl | de demi-crème |
| 125 g | de sucre |
| 3 | jaunes d’œufs |
| 1 | citron bio, zeste râpé |
| 300 g | de séré de crème |
| 3 | blancs d’œufs |
| 1 pincée | de sel |
| 100 g | d’ amandes mondées moulues |
| 2 c.s. | de maïzena |
| 50 g | de raisins de Smyrne, selon goût |
Décor |
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| massepain vert | |
| petits œufs en sucre | |
Comment c'est fait:
mélanger semoule et crème dans une jatte. Dans une autre jatte, mélanger sucre, jaunes d’oeufs et zeste de citron jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter séré et semoule, bien mélanger. Fouetter les blancs d’oeufs en neige avec le sel.
Mélanger amandes et maïzena, verser sur l’appareil en alternant avec les blancs en neige et les raisins de Smyrne, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, verser dans les caissettes.
- presser le massepain dans une presse à ail encore jamais utilisée. Détacher avec la lame d’un couteau, disposer avec les petits oeufs en sucre sur les tartelettes.
Informations supplémentaires
- Moule: env. 36 caissettes en papier d’env. Ø 7 cm, 2 par 2 l’une dans l’autre
- Mise en place: répartir sur une plaque les caissettes 2 par 2 l’une dans l’autre.
- Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200 °C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Notations