Velouté de carottes à la menthe
Même le lapin de Pâques a envie de cette soupe aux carottes!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de carottes |
| 200 g | de pommes de terre à chair farineuse |
| 1 | échalote |
| 1 c.s. | de beurre |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 3 dl | de lait |
| sel | |
| poivre | |
| quelques feuilles de menthe |
Comment c'est fait:
Couper en morceaux carottes, pommes de terre et échalote. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les légumes.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert. Ajouter le lait, mixer, saler, poivrer.
Dresser la soupe dans des assiettes creuses, tailler la menthe en lanières, parsemer.
Notations