Cannellonis poêlés au saumon
Poêlée à retourner: même pour des cannellonis, on n’a pas toujours besoin d’un four.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 250 g | de ricotta |
| 2 c.s. | de lait |
| 100 g | de saumon fumé, en tranches fines |
| 0.25 c.c. | de sel |
| poivre, selon goût | |
| 2 | rouleaux de pâte à nouilles (p. ex. IDEE Betty Bossi) |
| beurre à rôtir | |
Liaison |
|
| 2 dl | de demi-crème |
| 0.5 c.s. | de marjolaine, finement hachée |
| 2 | œufs frais |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Mélanger ricotta, lait et saumon, saler, poivrer. Couper les abaisses de pâte à nouilles en quatre morceaux égaux. Répartir la farce sur les morceaux de pâte à l’aide d’une cuillère, enrouler (voir «Et voilà!»).
- Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive Ø env. 28 cm. Baisser le feu, déposer les cannellonis, faire revenir env. 2 min sur chaque face à couvert sur feu moyen.
- Mélanger tous les ingrédients de la liaison, napper les cannellonis, laisser épaissir env. 15 min à couvert sur feu moyen, mais sans dessécher. Poser le couvercle «Retourne-moi» (voir «Suggestion») sur la poêle, presser des deux mains jusqu’à ce que le couvercle touche les cannellonis. Tenir le couvercle par sa poignée et retourner la poêle de manière à faire passer les cannellonis sur le couvercle. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les cannellonis, poursuivre la cuisson env. 2 min à découvert.
Informations supplémentaires
- Et voilà: Répartir la farce sur un petit côté de la pâte, enrouler à partir de ce côté.
Notations