![Cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille](/static/rezepte/x/bb_bbzd110415_0028a_x.jpg)
Cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille
Bon appétit! Au menu: cordon-bleu à la chair à saucisse et à l’oseille.
Ingrédients
Nombre de personnes
8 | escalopes de veau (d’env. 80 g) |
150 g | de chair à saucisse de veau |
4 tranches | de gruyère (d’env. 25 g) |
25 g | d’ oseille |
0.25 c.c. | de sel |
un peu | de poivre |
2 c.s. | de farine |
80 g | de chapelure |
1 | œuf |
beurre à rôtir |
Comment c'est fait:
- Etaler les escalopes dans un sachet en plastique fendu, aplatir à 2 mm d’épaisseur avec le fond d’une casserole.
- Répartir la chair à saucisse sur les escalopes de manière à laisser tout autour un bord d’env. 1 cm. Envelopper chaque tranche de fromage dans de l’oseille, disposer au milieu d’une escalope. Recouvrir d’une deuxième escalope, bien appuyer sur les bords, saler et poivrer l’extérieur des cordons-bleus.
- Mettre farine et chapelure séparément dans une assiette plate et battre l’oeuf dans une assiette creuse. Tourner les cordons-bleus par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent de farine, tourner dans l’oeuf puis dans la chapelure, bien presser pour faire adhérer.
- Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Baisser le feu, faire dorer les cordonsbleus env. 4 min sur chaque face sur feu moyen.
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Informations supplémentaires
- Servir avec: pommes de terre sautées.
Notations