Pancakes aux fraises
Pancakes sind nicht nur in Kanada beliebt.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 100 g | de farine |
| 50 g | de flocons d’avoine fins, grillés |
| 1 c.c. | de poudre à lever |
| 2 c.s. | de sucre |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 2 dl | de babeurre nature |
| 20 g | de beurre, fondu, refroidi |
| 1 | jaune d’œuf frais |
| 1 | blanc d’œuf frais |
| 1 pincée | de sel |
| beurre à rôtir | |
| 250 g | de fraises, en quartiers |
| 2 c.s. | de sucre gélifiant (Coop) |
| 4 c.s. | de Dessert extrafin (lait fermenté) |
| 4 | fraises, en tranches |
| 1 c.c. | de sucre glace |
| 1 c.c. | de jus de citron |
Comment c'est fait:
- Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Mélanger babeurre, beurre et jaune d’oeuf, incorporer.
- Monter le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc.
- Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser de la pâte dans la poêle de manière à obtenir un pancake Ø env. 10 cm et env. 5 mm d’épaisseur. Baisser le feu. Dès que le dessous de la crêpe est cuit et se détache du fond, retourner le pancake et terminer la cuisson, réserver à couvert au chaud. Préparer de même les autres pancakes.
- Mixer les fraises, porter à ébullition avec le sucre gélifiant, cuire env. 2 min, laisser refroidir un peu.
- Répartir sur les pancakes la sauce aux fraises et le Dessert extrafin, mélanger les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, décorer.
Notations