Côte couverte de bœuf grillée
Feu vert pour le gril!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 | gousses d’ail, pressées |
| 1 | citron bio, zeste râpé |
| 2 c.s. | d' huile d’olive |
| 2 c.s. | de sauce soja claire (light) |
| un peu | de poivre |
| 1.2 kg | de côte couverte de bœuf |
| 2 c.c. | de sel |
Comment c'est fait:
- Mélanger ail, zeste de citron, huile, sauce soja et poivre. En badigeonner la viande, laisser macérer env. 4 h à couvert au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 h avant la cuisson.
- Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: racler la marinade, saler la viande, faire griller env. 50 min à couvert audessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C), la température à coeur devrait atteindre env. 55° C. Laisser reposer env. 5 min à couvert.
Notations