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Tagliatelles et pesto aux perles de mozzarella
A ne pas manquer pour le menu de Pâques: des tagliatelles au cresson de fontaine et aux perles de mozzarella.
Ingrédients
Nombre de personnes
60 g | de cresson de fontaine |
1 | gousse d’ail |
1 | piment mi-fort rouge, épépiné, en morceaux |
3 c.s. | d' amandes effilées |
0.75 c.c. | de sel |
1 dl | d' huile d’olive non pressée à froid |
350 g | de pâtes (p. ex. tagliatelles) |
eau salée, bouillante | |
120 g | d'Emmi perles de mozzarella, égouttées |
un peu | de cresson de fontaine pour le décor |
Comment c'est fait:
- Pesto: mixer le cresson de fontaine avec tous les ingrédients, huile comprise.
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée. Égoutter, remettre en casserole. Incorporer le pesto, dresser sur des assiettes. Répartir dessus les perles de mozzarella et le cresson de fontaine.
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Notations