Cheesecake aux baies sans gluten
Un cheesecake aux baies sans gluten particulièrement moelleux grâce aux baies surgelées.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 200 g | de farine sans gluten (Schär) |
| 50 g | de sucre |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 50 g | de beurre |
| 80 g | de séré à la crème |
| 1 | œuf, battu |
| 1 | citron bio, un peu de zeste râpé |
| 2 c.s. | de confiture de myrtilles |
| 500 g | de ricotta |
| 50 g | de sucre |
| 1 sachet | de crème vanille en poudre à cuire (de 72 g, Betty Bossi) |
| 3 | œufs |
| 300 g | de mélange de baies surgelées |
Comment c'est fait:
- Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Ajouter séré, oeuf et zeste de citron, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, aplatir. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, déposer dans le moule avec le papier du dessous. Piquer le fond à la fourchette, mettre env. 30 min au frais.
Répartir la confiture sur le fond de pâte. Bien mélanger ricotta, sucre, crème vanille en poudre et œufs, verser sur le fond de pâte. Répartir les baies dessus.
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir ensuite env. 15 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois. Retirer, laisser refroidir, démouler. Mettre le cheesecake env. 6 h à couvert au frais.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm
- Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.
Notations