Burgers pommes de terre-carottes
Servis avec une salade, ces burgers sont une bonne idée de souper végétarien. Peuvent aussi se faire comme de grands röstis au four.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 kg | de pommes de terre à chair ferme |
| 150 g | de carottes |
| 1 bouquet | de persil |
| 2 | œufs frais |
| 1.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| beurre à rôtir | |
| 1 | gousse d’ail |
| 50 g | de roquette |
| 1 dl | d’ huile d’olive |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 1 pot | de petites burratas (4 pièces, d’env. 50 g) |
| 50 g | de roquette |
Comment c'est fait:
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les carottes et les tailler en rubans à l’économe. Ciseler le persil, battre les œufs en omelette, incorporer le tout aux pommes de terre, saler, poivrer.
- Façonner 12 burgers de même taille. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les burgers par portions env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, réserver au chaud.
- Peler l’ail, mixer avec la roquette et l’huile, saler.
- Dresser les burgers sur des assiettes, arroser d’un filet d’huile à la roquette, répartir dessus les burratas et la roquette.
Informations supplémentaires
- Pour 12 pièces
- Suggestion: Au lieu de petits burgers, vous pouvez préparer des grands röstis au four. Cuisson: env. 30 min à 200° C.
Notations