Risotto de millet aux carottes et Schublig
Risotto de millet aux carottes et Schublig - fait hérisser les cheveux!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 c.s. | de beurre |
| 1 | gros oignon, en deux, en tranches fines |
| 400 g | de carottes, en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur |
| 250 g | de millet doré |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 1 dl | de demi-crème |
| 1 bouquet | de persil plat, grossièrement haché |
| 2 | Schublig de Saint-Gall (env. 280g) ou 2 cervelas, en tranches biseautées |
| sel, selon goût | |
| poivre, selon goût | |
| 80 g | de sbrinz |
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et les carottes env. 5 min sur feu moyen.
- Ajouter le millet, faire revenir un instant. Mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement env. 15 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter la crème, le persil et les Schublig, mélanger, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement. Dresser sur des assiettes, tailler des copeaux de sbrinz avec un économe, répartir dessus.
Notations