Effilochée au poulet
Ce Kaiserschmarn léger et salé est parfait pour le printemps.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 125 g | de farine |
| 1 c.c. | de poudre à lever |
| 3 | jaunes d’œufs frais |
| 3.5 dl | de lait |
| 1 bouquet | de persil |
| 0.5 c.c. | de sel |
| 600 g | d’émincé de poulet |
| 1 c.s. | de beurre à rôtir |
| 0.75 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 3 | blancs d’œufs frais |
| 1 pincée | de sel |
| 1 c.s. | de beurre |
| 90 g | de roquette |
Comment c'est fait:
- Mettre farine, poudre à lever, jaunes d’oeufs, lait, persil et sel dans un bol à bec verseur, mixer. Laisser reposer env. 10 min à couvert.
- Faire revenir le poulet par portions env. 3 min dans le beurre bien chaud, saler, poivrer, retirer, réserver au chaud. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la pâte.
- Ajouter le beurre, faire chauffer, ajouter la pâte, faire sauter en remuant env. 10 min sur feu moyen. Dresser la viande dessus, décorer avec la roquette.
Notations