Penne aux asperges et saumon
Une pincée de raffinement pour le quotidien.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 kg | d’ asperges blanches |
| 100 g | de saumon fumé en tranches |
| 2 | échalotes |
| 1 bouquet | de persil plat |
| 350 g | de pâtes (p. ex. penne) |
| eau salée, bouillante | |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 200 g | de crème fraîche |
| 1 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Peler les asperges, couper en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur. Tailler le saumon en lanières, couper finement les échalotes et le persil.
- Cuire les penne al dente dans l’eau salée, réserver env. 1.5 dl d’eau de cuisson, égoutter.
- Faire revenir les asperges et les échalotes env. 5 min dans l’huile chaude. Ajouter la crème fraîche et l’eau de cuisson réservée, saler, poivrer, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Incorporer penne, saumon et persil.
Notations