Fraises macérées aux oranges
Fraises macérées aux oranges - servies avec de la crème chantilly à la pistache, un poème!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de fraises, coupées en deux |
| 1 c.s. | de sucre |
| 3 c.s. | de Grand Marnier |
| 1 | orange bio, un peu de zeste râpé |
| 4 c.s. | jus d’orange |
| 2 | oranges |
Chantilly pistache |
|
| 2 dl | de crème |
| 1 c.s. | de Grand Marnier |
| 2 c.s. | de pistaches, finement moulues |
| 1 c.s. | de pistaches, grossièrement hachées, pour le décor |
Comment c'est fait:
- mettre tous les ingrédients, y compris le jus d’orange, dans une jatte, mélanger délicatement, faire macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur. Éplucher les oranges à vif: décalotter d’abord aux deux extrémités, puis retirer écorce et peaux blanches tout autour. Détacher les filets entre les membranes, réserver à couvert.
- mélanger la crème avec le Grand Marnier et les pistaches, fouetter avec les fouets d’un batteur électrique, réserver à couvert au frais.
Informations supplémentaires
- Présentation: disposer fraises et filets d’orange sur les assiettes, dresser la chantilly pistache à côté, décorer.
Notations