Poisson mariné
Un plaisir pour les yeux et le palais de tous les amateurs de poisson! Des filets de sandre avec une touche exotique grâce à leur marinade.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de filets de poisson (p. ex. sandre, saint-pierre) |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | poivre du moulin |
| c.s. | d’ huile d’olive |
| c.s. | d’ huile d’olive |
| oignon, coupé en deux, en fines lanières | |
| poivron rouge, pelé, épépiné, en fines lanières | |
| 100 g | de carottes, en longs rubans taillés au couteau économe |
| 1 cm | de gingembre frais, finement haché |
| 1 | petit piment/peperoncino rouge, épépiné, finement haché |
| 4 c.s. | de vinaigre de vin blanc |
| 1.5 dl | d’ eau |
| 0.25 c.c. | de sel |
Comment c'est fait:
- Saler et poivrer les filets. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets par portions env. 1 1/2 min sur chaque face, mettre sur un plat. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
- Chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir l’oignon, ajouter le poivron et tous les ingrédients, y compris le piment, laisser mijoter env. 3 minutes.
- Mouiller avec le vinaigre et l’eau, porter à ébullition, saler, napper les filets et laisser mariner env. 2 heures.
Informations supplémentaires
- Pour gagner du temps: tailler les carottes en longueur avec le «Coup’ julienne».
- Peut se préparer à l’avance: poisson 1 jour avant.Garder à couvert au réfrigérateur.
Notations