Champignons aux oeufs brouillés

Champignons aux oeufs brouillés

Champignons aux oeufs brouillés - léger et plus facile à grignoter qu’à trouver, ces champignons!

Mise en place et préparation: env. 30 min

Ingrédients

Nombre de personnes
12 champignons de Paris géants (d’env. 45 g)
0.75 c.c. de sel

Oeufs brouillés

4 œufs
4 c.s. de lait
2 c.s. de ciboulette, finement ciselée, en réserver la moitié
un peu de muscade
0.5 c.c. de sel
un peu de poivre
80 g de lard de campagne en tranches, en fines lanières

Comment c'est fait:

  • Détacher le pied des champignons, hacher finement. Creuser les champignons avec une c. à café, saler les chapeaux, réserver.
  • Battre dans un bol les oeufs avec le lait. Incorporer la ciboulette et les pieds des champignons, assaisonner.
  • Faire rissoler le lard dans une poêle antiadhésive env. 2 min sur feu moyen. Ajouter les oeufs battus, remuer avec une spatule jusqu’à ce que la masse commence à épaissir tout en restant moelleuse. Retirer, réserver. Nettoyer la poêle avec du papier absorbant.

    Faire revenir les chapeaux sur le côté plat env. 2 min sur feu moyen, retourner. Farcir avec les oeufs brouillés, poursuivre la cuisson env. 8 min à couvert.

Profil nutritionnel par portion:
kcal
179
lip
13g
glu
2g
pro
14g
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Informations supplémentaires

  • Présentation: parsemer les champignons avec la ciboulette réservée.
  • Servir avec: salade et pain
Notations