Concombre à la salade de pommes sautées
Concombre à la salade de pommes sautées - original, le concombre en barquette!
Ingrédients
Nombre de personnes
Salade de pommes de terre sautées |
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| beurre à rôtir | |
| 400 g | de pommes de terre nouvelles, en dés d’env. 1 cm |
| 0.5 c.c. | de sel |
| 300 g | de porc émincé |
| 0.25 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Sauce |
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| 1 c.s. | de moutarde à l’ancienne |
| 4 c.s. | de vinaigre balsamique blanc |
| 5 c.s. | d’ huile d’olive |
| 0.75 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 200 g | de tomates cerises, coupées en quatre |
| 0.5 bouquet | de persil plat, finement haché |
| 2 | concombres, entaillés plusieurs fois dans la longueur avec un couteau économe, partagés dans la longueur |
Comment c'est fait:
- Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, faire dorer env. 5 min en remuant de temps en temps. Laisser cuire env. 10 min à couvert sur feu moyen, saler, retirer, laisser tiédir un peu.
- Rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, bien chauffer. Saisir la viande par portions env. 3 min sur feu vif, saler, poivrer, retirer, laisser tiédir un peu.
- Bien mélanger dans un bol la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer la sauce.
- Incorporer les tomates cerises, le persil et les pommes de terre sautées.
- Epépiner généreusement les moitiés de concombre avec une cuillère parisienne, farcir avec la salade de pommes de terre sautées.
Notations