Salade de poisson aux lentilles
Les lentilles beluga et les filets de truite fumée s’allient merveilleusement bien dans une salade.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 2 | citrons verts |
| 250 g | des filets de truite fumés |
| 250 g | de lentilles noires (Beluga) |
| 6 dl | d' eau, bouillante |
| 3 | oignons fanes |
| 1 bouquet | de coriandre |
| 3 c.s. | d' huile d’olive |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Rincer les citrons verts sous l’eau très chaude, les éponger, râper le zeste entier et presser tout le jus, mettre les deux dans un saladier. Effilocher les filets de poisson en morceaux, ajouter, mélanger.
- Cuire les lentilles env. 20 min dans l’eau bouillante en les tenant croquantes, rincer, égoutter, ajouter au poisson.
- Couper les oignons fanes en fines rouelles, ciseler finement la coriandre, incorporer avec l’huile aux lentilles, saler, poivrer.
Notations