Salade de nouilles de riz aux tomates
Vous pouvez aussi servir une salade de pâtes spéciale pour une soirée d’été haute en couleurs.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 300 g | de haricots nains , partagés en biais |
| 2 | carottes, en bâtonnets |
| eau salée, bouillante | |
| 100 g | de nouilles de riz |
| eau, bouillante | |
| quelques gouttes | de tabasco rouge |
| 4 c.s. | de vinaigre de pomme |
| 5 c.s. | d’ huile d’olive |
| 1 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 | oignon rouge, en fines rouelles |
| 3 | tomates cœur de bœuf, coupées en deux, en tranches |
| un peu | de roquette |
| 50 g | d’ amandes fumées, hachées grossièrement |
Comment c'est fait:
- Faire cuire les haricots env. 6 min dans l’eau salée en les tenant croquants, ajouter les carottes, laisser cuire env. 1 min, rafraîchir sous l’eau froide, égoutter.
- Mettre les nouilles de riz dans un grand bol, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, égoutter.
- Mélanger Tabasco, vinaigre et huile, saler, poivrer. Incorporer haricots, carottes, oignon et tomates, mélanger, dresser sur des assiettes. Répartir la roquette, parsemer d’amandes.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer les nouilles de riz par des nouilles aux oeufs.
Notations