Tiramisu aux abricots
Tiramisu aux abricots - un ’Must’ pour tous les amateurs de desserts et les gourmets!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 dl | d' eau |
| 2 c.s. | de sucre |
| 0.5 sachet | de sucre vanillé |
| 800 g | d' abricots bien mûrs, dénoyautés, coupés en quatre |
| 2 | œufs frais |
| 2 | jaunes d’œufs frais |
| 4 c.s. | de sucre |
| 0.5 sachet | de sucre vanillé |
| 500 g | de mascarpone |
| 2 | blancs d’œufs frais |
| 1 pincée | de sel |
| 3 c.s. | de liqueur d’abricot ou d’eau |
| 200 g | de macarons aux noisettes |
| chocolat en poudre pour le décor |
Comment c'est fait:
- Porter eau, sucre et sucre vanillé à ébullition. Cuire les abricots env. 5 min à couvert sur feux doux. Filtrer le jus (env. 2 dl), laisser refroidir abricots et jus, réserver quelques abricots à couvert pour le décor.
- Mélanger dans un grand bol œufs, jaunes d’œufs, sucre et sucre vanillé, travailler avec les fouets du batteur-mixeur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone. Battre blancs d’oeufs et sel en neige ferme, incorporer délicatement à l’appareil precedent.
- Aromatiser évent le jus de compote avec la liqueur d’abricot. Imbiber les macarons, alterner dans le plat couches de crème au mascarpone et abricots. Mettre au moins 2 heures au frais. Poudrer de chocolat.
Informations supplémentaires
- Pour un plat creux d’env. 2 litres
- Remarque: ne pas garder les restes de dessert contenant des oeufs crus.
Notations