Rebibes farcies et salade
Rebibes farcies et salade (végé) - un bon repas pour les journées chaudes
Ingrédients
Nombre de personnes
Farce |
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| 4 | prunes, dénoyautées, en morceaux |
| 1 c.s. | de jus de citron |
| 1 c.s. | de sucre |
| 250 g | de ricotta |
| 1 c.c. | de feuille de mélisse, finement ciselées |
| 0.25 c.c. | de sel |
Sauce |
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| 3 c.s. | de vinaigre aux herbes |
| 2 c.s. | de jus de citron |
| 2 c.s. | d’ huile de tournesol |
| 2 c.s. | d’ eau |
| 0.25 c.c. | de sel |
| 1 c.s. | feuille de mélisse, finement ciselées |
| 20 | rebibes (p.ex. de sbrinz) |
| 100 g | 1 de salade feuille (p.ex. salade à tondre) |
Comment c'est fait:
- Porter les prunes à ébullition avec le jus de citron et le sucre, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 5 minutes. Retirer, mixer, passer au tamis, laisser refroidir.
- Incorporer la ricotta et la mélisse, saler. Mettre l’appareil dans une poche à douille lisse (Ø env.10mm), réserver env. 30 min au frais.
- Bien mélanger tous les ingrédients, y compris la mélisse.
- Farcir les rebibes de ricotta aux prunes.
- Répartir la salade sur les assiettes, arroser de sauce, dresser dessus les rebibes farcies.
Notations