Couscous
Ce plat emblématique du Maghreb est à base de blé dur. Le couscous est un accompagnement vite fait qui plaît à tout le monde.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 150 g | de couscous |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 3 dl | d’ eau, bouillante |
| 1 | citron vert |
| 1 bouquet | de coriandre ou de persil plat |
| 1 c.s. | d’ huile d’olive ou d'huile de sésame grillé |
Comment c'est fait:
- Mélanger couscous, sel et poivre dans un grand bol. Arroser avec l'eau bouillante, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Aérer le couscous avec une fourchette.
- Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, râper le zeste sur le couscous, incorporer le jus pressé. Ciseler la coriandre, l'incorporer avec l'huile.
Informations supplémentaires
- Suggestion: ciseler 1 bouquet de menthe et l'incorporer.
Notations