Burritos au bœuf
Tortillas garnies de bœuf poêlé épicé, crème acidulée, laitue iceberg, tomates et avocat.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 c.s. | d’ huile d’olive |
| 500 g | de ragoût de bœuf, en cubes d’env. 2 cm |
| 2 | oignons, en lanières |
| 2 | gousses d’ail, en lamelles |
| 1 | piment rouge, épépiné, en rouelles |
| 3 cm | de gingembre, râpé finement |
| 3 dl | de bouillon de bœuf |
| 1 c.s. | de jus de citron vert |
| 10 | mini White Corn tortillas |
| 100 g | de demi-crème acidulée |
| 0.5 | laitue iceberg, en lanières |
| 2 | tomates, en petits dés |
| 1 | avocat, en tranches |
| 50 g | de fromage (p.ex. cheddar), râpé grossièrement |
| quelques | pluches de coriandre |
Comment c'est fait:
- Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande env. 2 min par portion, retirer. Baisser le feu, faire revenir oignons, ail, piment et gingembre. Verser le bouillon et le jus de citron vert, porter à ébullition, baisser le feu, remettre la viande, laisser mijoter env. 2 h à couvert sur feu doux. Retirer la viande, effilocher avec deux fourchettes. Faire réduire la sauce à env. 1.5 dl. Remettre la viande, le temps de bien faire chauffer.
- Tartiner les tortillas de demi-crème acidulée. Répartir la viande dessus. Répartir la laitue et tous les autres ingrédients, enrouler.
Informations supplémentaires
- Préparation à l’avance: Viande env. 1 jour avant, laisser refroi- dir, garder à couvert au réfrigérateur.
Notations