Goulache courge-marron
Deux stars de l’automne dans un même plat: des courges et des marrons cuisinés en goulache!
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 c.s. | de beurre à rôtir |
| 2 | oignons, en 12 petits quartiers |
| 2 c.s. | de paprika mi-fort |
| 400 g | de marrons surgelés, dégelés |
| 800 g | de courge (p. ex. potimarron), en dés d’env. 2 cm |
| 2 | poivrons jaunes, en quatre, puis dans la largeur en lanières d’env. 1 cm de large |
| 1.5 dl | de bouillon de légumes |
| 1.8 dl | de demi-crème à sauce |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 bouquet | de persil plat, finement haché |
Comment c'est fait:
- Bien chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Faire revenir les oignons et le paprika, baisser le feu. Ajouter les marrons et la courge, laisser mijoter env. 5 minutes.
- Ajouter les poivrons, mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser le feu, saler, poivrer. Laisser cuire encore doucement env. 15 min à couvert, ajouter le persil.
Informations supplémentaires
- Suggestion: mélanger tous les ingrédients dans un haut récipient non perforé, saler, poivrer, cuire env. 15 min à 100° C dans le steamer ou le four à vapeur Miele. Autres suggestions pour la cuisson vapeur en douceur sur www.miele.ch.
Notations