Pancakes sans gluten
Des pancakes, aériens sans gluten, parfaits pour un brunch sans gluten.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 125 g | de mûres |
| 25 g | de sucre brut gros |
| 1 c.s. | d' eau |
| 100 g | de farine sans gluten (Schär) |
| 2 c.s. | de sucre brut gros |
| 0.5 c.c. | de poudre à lever (Dr. Oetker) |
| 2 pincées | de sel |
| 1 dl | de lait |
| 100 g | de séré maigre |
| 10 g | de beurre, fondu, refroidi |
| 1 | œuf frais |
| beurre à rôtir | |
| 150 g | de yogourt à la grecque nature |
Comment c'est fait:
- Faire cuire doucement env. 2 min à couvert mûres, cassonade et eau. Retirer les mûres, faire réduire le jus env. 1 minute. Remettre les mûres, réserver.
- Mélanger dans un grand bol farine sans gluten, cassonade, poudre à lever et sel. Mélanger lait, séré, beurre et oeuf, ajouter à la farine, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, verser la pâte par portions de manière à obtenir des pancakes Ø env. 10 cm. Dès que le dessous est cuit et se détache du fond, retourner les pancakes, terminer la cuisson, réserver au chaud.
- Badigeonner les pancakes de yogourt, dresser en tourelle. Répartir dessus les mûres réservées.
Informations supplémentaires
- Quantité: Pour env. 6 pièces.
Notations