Crème à la pomme
Crème aérienne au cidre de pomme et au crumble d'amandes. Un dessert simple mais sophistiqué pour toute occasion.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 | citron bio |
| 2 dl | de cidre (p. ex. Somersby) ou de jus de pomme |
| 1 dl | de crème entière |
| 50 g | de sucre |
| 1.5 c.s. | de maïzena |
| 1 | œuf frais |
| 50 g | d' amandes caramélisées |
| 1 | pomme (p. ex. gravenstein ou reine des reinettes) |
| 1 c.s. | de jus de citron |
Comment c'est fait:
- Râper le zeste du citron, presser le jus, mélanger au fouet dans une casserole avec cidre, crème, sucre, maïzena et œuf. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans les verres, laisser refroidir, mettre env. 2 h à couvert au frais.
- Hacher grossièrement les amandes. Passer la pomme à la râpe à röstis, mélanger avec le jus de citron, répartir sur la crème avec les amandes.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour 4 verres ou coupelles d’env. 1 1/2 dl
Notations