Pâtes aux courgettes
C’est souvent meilleur quand c’est tout simple, comme ce plat de pâtes aux courgettes. Parfait pour un menu d’été indien.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 400 g | de pâtes (p.ex. gemelli) |
| eau salée, bouillante | |
| 3 | courgettes (env. 600 g) |
| 3 | oignons fanes |
| 40 g | d' amandes effilées |
| 1 c.s. | d' huile |
| 0.75 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
| 50 g | de roquette |
| 2 c.s. | d' huile |
Comment c'est fait:
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter. Remettre les pâtes en casserole, réserver à couvert au chaud.
- Couper les courgettes en rondelles et les oignons fanes en rouelles, réserver un peu de fanes. Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, retirer. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire sauter les courgettes et les oignons fanes env. 8 min en remuant, saler, poivrer.
- Incorporer les légumes aux pâtes bien chaudes, dresser. Répartir dessus la roquette et les fanes réservées, arroser d’un filet d’huile.
Informations supplémentaires
- Servir avec: yogourt à la grecque nature.
Notations