Fondue «Tre formaggi»

Name: Fondue «Tre formaggi»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 gousse d’ail , coupée en deux; 500 g d’asiago , râpé; 200 g de parmesan , râpé; 2 c.s. de maïzena; 3.5 dl de vin blanc italien (p. ex. pinot grigio); 100 g de gorgonzola , écrasé à la fourchette; 1 c.s. de grappa ou de kirsch; de poivre du moulin

Un trio infernal: la variante italienne de la fondue suisse emploie trois sortes de fromage dont le gorgonzola.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 858 kcal

Sans gluten

Ingrédients

gousse d’ail, coupée en deux: 1

d’asiago, râpé: 500 g
de parmesan, râpé: 200 g
de maïzena: 2 c.s.

de vin blanc italien (p. ex. pinot grigio): 3.5 dl

de gorgonzola, écrasé à la fourchette: 100 g
de grappa ou de kirsch: 1 c.s.
de poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

gousse d’ail, coupée en deux
1
Frotter le caquelon avec l’ail.
d’asiago, râpé
500 g
de parmesan, râpé
200 g
de maïzena
2 c.s.
Ajouter l’asiago, le parmesan et la maïzena, mélanger.
de vin blanc italien (p. ex. pinot grigio)
3.5 dl
Ajouter le vin. Porter à ébullition en remuant, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
de gorgonzola, écrasé à la fourchette
100 g
de grappa ou de kirsch
1 c.s.
de poivre du moulin

Incorporer le gorgonzola et la grappa, continuer à remuer jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, poivrer.

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Indications

Servir avec: pain blanc.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 858 kcal
Énergie: 64 g
Énergie: 5 g
Protéine: 50 g

Coopération

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